质料：茯苓20克
，茯苓法食排骨500克 ，料酒15毫升，酱油15毫升
，盐6克，味精3克，白糖10克，大料10克
，花椒6克
，大米100克 ，姜6克 ，葱15克。

    做法：

    1.将茯苓烘干，打成粗粉；大米、大料 、花椒炒香，打成粗粉；姜、葱洗净 ，姜切粒
，葱切花 。

    2.排骨洗净 ，剁成段。

    3.将排骨放入蒸盆内 ，放入大米、大料、花椒 、茯苓粉、料酒、酱油、盐、味精 、白糖、姜粒 、葱花 ，抓匀 
。

    4.将蒸盆置武火大汽蒸笼内 ，蒸45分钟即成。

    成效
：茯苓粉蒸排骨佐餐食用。补气血、健脾胃、渗湿利水 ，适用于气血两亏 、脾胃衰弱 、水肿、小便不畅、更年期综合征等症。

二 、茯苓炒虾仁 。

    质料：茯苓20克，鲜虾仁200克，莴笋100克 ，料酒10毫升，姜10克
，葱10克，盐3克，味精3克，植物油50毫升。

    做法
 ：

    1.将茯苓研成细粉；虾仁洗净
，去壳；莴笋去皮洗净，切丁；姜切片，葱切段。

    2.将炒锅置武火上烧热，下入植物油，烧至六成热 ，下入姜 、葱爆香，参加虾仁 、料酒，炒变色，放入莴笋、盐、味精、茯苓粉，炒熟即成 。

    成效：茯苓炒虾仁佐餐食用
。渗湿利水
 、益脾和胃
、宁心安神。适用于上、中消型糖尿病患者。

三、茯苓糕 。

    质料 ：茯苓50克 ，面粉450克，发酵粉适量
。

    做法 ：

    1.把茯苓烘干，打成粉 。

    2.把茯苓粉与面粉混匀，参加发酵粉 ，用清水揉成面团发酵，发好后制成5厘米见方的糕状。

    3.把茯苓糕上笼用武火大汽蒸熟即成
。

    成效 ：茯苓糕代主食吃。健脾渗湿 、宁心安神 ，适用于高血压病气虚湿阻型患者。

四、茯苓包子。

    质料：茯苓30克 ，面粉1000克，鲜猪肉500克
，姜
、胡椒粉、香油、料酒
、盐
、酱油、葱
、骨头汤各适量 。

    做法 ：

    1.将茯苓块放人锅内，每次加水约250毫升，加热煮1小时（以沸计时） ，药汁滤净待用 。

    2.把面粉倒入面盒内，参加发面300克、温热茯苓水500毫升，揉成发酵面团 。

    3.将猪肉剁蓉，倒入盆内 ，加酱油拌匀 ，再加姜、胡椒粉
、香油、料酒 、盐
、葱、骨头汤搅成馅。

    4.按惯例制作成包子 ，上笼用武火蒸约15分钟即成 。

    成效：茯苓包子代主食吃 。养心安神、健脾开胃、除湿化痰
、利水肿，适用于脾胃衰弱、小便晦气
、痰饮咳逆 、心悸失眠等症。

五、山药茯苓粥。

    质料：茯苓20克 ，山药20克
，大米100克 。

    做法：

    1.将茯苓研成粉；山药浸泡一夜 ，切成薄片；大米淘洗洁净 。

    2.将大米
、茯苓、山药同放锅内，加水800毫升，置武火上烧沸
，再用文火煮35分钟即成。

    成效：迟早食用山药茯苓粥。清热 、健脾、瘦身。